韶關粵北古城賞楓觀雪

李子亮，韶關本地人，愛好攝影，對韶關的旅游資源甚為熟悉，可謂韶關通。

冰封紅葉，特別的景致。

五黑雞湯

南雄鴨很出名。

粵北美食讓人垂涎。

滿地落葉，充滿詩意。

秋冬時節最宜賞楓。

　　地膽引路
　　玩轉武廣線
　　高鐵站點：韶關站
　　本月，萬眾矚目的武廣高鐵客運新干線終將正式開通！這是世界上第一條時速高達350公里、里程最長的無砟軌道客運專線，廣州至武漢的運行時間由以往十多個小時縮短至3小時左右，到長沙也只需約2小時。
　　這條即將開通的高鐵將成為廣州前往華中旅游最便捷的旅游通道，這將使得廣州前往華中地區的周末游、深度游越來越成熟。武廣客運專線全長995公里,全線設25個車站，北起武漢市，串聯起咸寧、岳陽、長沙、湘潭、株洲、衡陽、郴州、韶關等旅游資源豐富的地區。為此，《游天下·游生活》特別推出武廣沿線站點專題，以饗讀者。 　　城市解碼
　　韶關歷史上稱為韶州。相傳舜帝巡奏“韶樂”于城北30公里處的石峰群中，該處的36石后來統稱為韶石山。在韶關云霧繚繞的大山深處，星羅棋布著許許多多神秘而又奇特的自然景觀，除有“桂林山水甲天下，不及廣東一丹霞”之譽的丹霞山外, 還有承載悠久歷史的馬壩人遺址；有誕生中國佛教唯一經典《六祖壇經》的南華禪寺；有最具客家民居特色建筑的滿堂客家大圍。讓人在感嘆大自然鬼斧神工的同時，不禁嫉妒老天爺的偏心與厚愛。
　　地膽檔案
　　地膽點評
　　雖然韶關離廣州僅285公里，但卻有截然不同的景致和特色美食，南嶺是廣東四季最分明的地帶，冬天想去看雪又不想出省，就不能不來韶關了。
　　城市風景
　　韶關被稱為廣東的北大門，從古至今都是北方及長江流域與華南沿海之間重要的陸路通道。韶關市境位于南嶺山間盆地中，多喀斯特地貌，其仁化丹霞山一帶以獨特的紅巖地貌聞名，是中國典型的“丹霞地貌”所在地和命名地。廣東人若不曾游玩過丹霞山、不曾登上“廣東第一峰”石坑崆，未嘗不是憾事。
　　秋來冬去賞紅楓
　　從11月到12月都是韶關觀賞紅葉的最佳時節，南雄市、始興縣、新豐縣和乳源縣都有觀賞紅葉的好去處：南雄有個帽子峰林場，名不見經傳卻引來眾多攝影發燒友拍攝深秋銀杏；始興縣不久前榮獲中國最美小城之稱，始興的自然生態環境保護得非常好，從縣城到隘子鎮滿堂客家大圍的路上，是深渡水長廊。深渡水長廊道路旁是被譽為“小九寨”的清化河風景線，沿途河邊的楓紅竹翠，景色迷人。空氣負離子含量高，適合自駕游；新豐云髻山也有很美的楓樹林，品種主要是三角楓，路途較遠些。
　　梅嶺古道賞梅花
　　梅嶺的梅花由于樹形漂亮，加上在通梅關古驛道兩旁，崇山峻嶺中的青松、翠竹、紅楓與競艷的梅花一起，更具有觀賞價值。12月開始，梅嶺古道的梅花就陸續開了，常在元旦至春節之間持續開放一個多月。還可以去梅關古道的重要驛站——珠璣巷，在極盛時期，店鋪林立，車水馬龍，就像《清明上河圖》在嶺南的翻版；同時也是現在珠江三角洲許多家族的起源地。
　　南嶺第一峰眺雪
　　在廣東，看雪景確實不是容易的事。但幸好，南嶺山脈在韶關地區留下了一個缺口，北國冷空氣總能夠透過這個缺口在粵北南嶺山區制造些雪景。伴隨著大雪，南嶺國家森林公園還有冰掛和霧凇景觀。現在去南嶺，雖然不一定看到紛飛的雪景，但可以觀賞雪后的景觀。處處掛滿晶瑩剔透的美麗冰凌冰掛，高山矮林猶如一株株冰珊瑚。
　　地道美食
　　韶關各縣民風純樸，還有很多特色美食。樂昌的芋頭、南雄的板鴨(臘鴨)、乳源的蓮藕、連酸筍和水陸菜都讓人念念不忘。而位處粵北山區的地理優勢，使得這里的山珍野味更是久負盛名。
　　酸筍炒鴨：南雄的鴨子肉質豐厚，口感柔軟，最要嘗的是酸筍炒鴨，用新鮮鴨肉拌著酸筍、辣椒，先炒至金黃，再燜至爛熟，酸筍的酸味和辣椒的辣味都完全滲入到鴨肉里面去，酸味伴著辣味，還有鴨肉本身的肉香，只吃一塊，就會讓你胃口大開，忍不住要多吃兩口飯。其實在平常人家，若是做這種酸筍鴨，一定要隔餐吃，才覺得好味的。因為肉汁很濃香，材料的味道大多留在了肉汁里，即使燜得再爛也是不能完全滲透到肉里面，若是隔了一餐來讓它入味，再重新燉熱，則更加能體會到酸筍鴨的無窮風味。
　　鄉村魚：南雄的水是北江的水源之一，直接從嶺南山脈上流下來的山泉水，十分清甜，農村家家戶戶都圍山塘養魚，養出來的魚肉質嫩滑，客家人喜歡用豆腐、辣椒做成一煲鮮嫩香辣的魚湯。
　　酸菜餃：這是南雄特有的，這種酸菜餃用南雄話講叫“餃叻糍”，用米粉做成糍的方法做面皮，再用茄子或者酸菜做簡單的餡料，蒸熟即成，小小的一片，軟糯香口，十分開胃。價格便宜又好吃，很多人早上都會在上班或者上學途中買了邊走邊吃。
　　周邊聯游
　　如果三天游韶關，建議第一天先玩丹霞山和南雄珠璣巷，珠璣巷相傳是廣東各姓氏的發源地，是個尋根問祖的旅游點；第二天去乳源，南嶺公園與湖南的莽山是同一山脈，兩山連通，可買旅游通票，領略兩省山川的不同風貌；云門寺是個有悠久歷史的寺院，登寺院后山景色漂亮，離縣城幾公里，5元門票的可謂非常值；此外，有時間可以去南華寺，歷史悠久。南雄附近的龍華山山麓有龍華山溫泉度假區可以泡泡溫泉，這里的溫泉是自涌的重碳酸溫泉，算廣東水質較好的。
　　資訊加油站
　　交通：從火車站下來就有不少中巴可以去到始興、南雄等地，建議有條件還是租輛車，韶關的景點比較分散，像帽子峰林場等也不容易進入，自駕車就比較適合。
　　南雄賞葉時間：11月底~12月
　　賞梅時間：12月~次年1月
　　美食：要吃地道的小吃，要認識幾個南雄的小吃集聚地。比如到教育路口的河邊吃嫩滑的山水豆腐花，在青云橋頭開了幾十年的炒石螺攤子，珠璣大酒店對面巷口吃香辣的牛雜煲，都是南雄人最地道的小吃攤子，酸菜餃最好去到新城市場街口附近找地道的來吃。(本文來源：廣州日報 本版文字/記者陳潔瑩 圖片/李子亮 記者羅磊)