事關食品銷售連鎖企業食品安全管理，新規征求意見

為加強食品銷售連鎖企業食品安全監督管理，壓實總部、門店等食品安全主體責任，切實防范系統性、區域性風險，保障食品安全，市場監管總局組織起草了《食品銷售連鎖企業落實食品安全主體責任監督管理規定（征求意見稿）》，向社會公開征求意見。

《規定（征求意見稿）》共34條，重點明確了各級管理事權、風險防控要求及法律責任。

一是確定各級管理事權。對食品銷售連鎖企業實行分級分類管理，食品銷售連鎖企業總部、分支機構和門店的食品安全監管工作，分別由省級、市級、縣級市場監管部門負責。

二是突出總部管理責任。細化食品銷售連鎖企業總部“日管控、周排查、月調度”制度落實要求，要求總部加強從業人員、采購、配送等環節管理，及時處置發現的問題，健全風險隱患防控機制。

三是強化全鏈條風險防控。要求食品銷售連鎖企業建立基于食品安全風險防控的動態管理機制，結合實際制定《食品安全風險管控清單》，實施覆蓋總部、分支機構、倉儲及配送中心、門店等全鏈條的食品安全風險管控。