荊楚食普第十期：鹽水洗菜真能去農(nóng)殘嗎？

“荊楚食普，食話食說”，為守護(hù)群眾舌尖上的安全，湖北省市場監(jiān)督管理局聯(lián)合荊楚網(wǎng)共同策劃品牌服務(wù)活動“你點(diǎn)鄂檢”，并同步推出系列科普節(jié)目“荊楚食普”，通過普及食品安全知識，提高大眾食品安全意識。今日推出第十期視頻節(jié)目：鹽水洗菜真能去農(nóng)殘嗎？

專家：清水沖洗、鹽水浸泡清洗和小蘇打溶液浸泡清洗，這三種方式在去除農(nóng)殘方面的效果相差不大。一般在正規(guī)超市和農(nóng)貿(mào)市場購買的果蔬，農(nóng)殘超標(biāo)的情況并不多見，監(jiān)管部門也會經(jīng)常進(jìn)行抽檢。日常生活中，在自來水下沖洗30秒以上，同時進(jìn)行搓洗，大部分農(nóng)殘會被去掉。農(nóng)殘主要集中在果蔬表皮，對于帶皮蔬果，采用削皮的方式可以有效清除農(nóng)殘。一般而言，加熱會促進(jìn)農(nóng)藥殘留降解，消滅一些有害微生物，蔬菜焯水是一種很好的選擇。

出品：湖北省市場監(jiān)管局、湖北省質(zhì)檢院、荊楚網(wǎng)

策劃：阮瓊、阮穎、吳培、王紅、顧繼周、劉陽