湖北省市場監管局2024年食品安全“你點鄂檢”進景區抽檢情況公布

2024年暑期以來，湖北省市場監督管理局聚焦旅游消費熱點，持續組織開展食品安全“你點鄂檢”進景區專題服務活動。全省各級市場監管部門針對消費者點選結果，對排名靠前的網紅景區食品經營主體開展專項抽檢，包含各地名菜、名小吃、名廚、名店等地方特色食品和熱門景區餐廳。

此次活動涵蓋武漢黃鶴樓、襄陽唐城、宜昌三峽大壩、長陽清江畫廊、梁子島生態旅游區、恩施大峽谷、建始野三峽等52個熱門景區，涉及餐飲食品、飲料、食用農產品、乳制品、冷凍飲品、蔬菜制品、方便食品等21大類食品共計503批次樣品。本次抽檢共檢出5批次不合格，其中3批次小吃店制作的饅頭中甜蜜素不符合國家標準要求，1批次便利店售賣的醬腌菜（來鳳姜）鉛含量超過國家標準要求，1批次餐館自制的臘肉過氧化值超過國家標準要求。

對抽檢中發現的不合格食品，湖北省市場監督管理局已督促屬地市場監管部門及時啟動核查處置工作，督促生產經營者立即采取下架、封存、召回等風險防控措施，對違法行為依法開展調查處理。

“你點鄂檢”進景區活動現場

群眾參與線下問卷點選

工作人員對景區食品進行抽檢

【食安科普】

1.甜蜜素

甜蜜素化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30~80倍，可用于飲料、果汁、冰激凌、糕點、蜜餞等食品。人體不吸收甜蜜素，幾乎全部原樣從糞便排出。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，甜蜜素在饅頭中不得使用。饅頭中甜蜜素超標的原因，可能是生產經營企業為增加產品甜味，而超范圍使用。

2.鉛

鉛是常見重金屬污染物，是一種嚴重危害人體健康的重金屬元素，人體中理想的含鉛量為零。人體多通過攝取食物、飲用自來水等方式把鉛帶入人體，進入人體的鉛90%儲存在骨骼，10%隨血液循環流動而分布到全身各組織和器官。鉛是蓄積性的重金屬，只有當人體中鉛含量達到一定程度時，才會引發身體的不適，在長期攝入鉛后，會對機體的血液系統、神經系統產生損害，尤其對兒童生長和智力發育的影響較大。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規定，醬腌菜（來鳳姜）中鉛的最大限量值為0.5mg/kg。鉛超標的原因可能是含鉛的廢水廢渣排放污染水體和土壤后，進而污染生長的農作物，也可能是含鉛農藥的使用造成農作物的鉛污染。

3.過氧化值

過氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過氧化物，一般以100g（或1kg）被測油脂使碘化鉀析出碘的克數表示。過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般情況下，當過氧化值超過0.25g/100g，即表示酸敗。

過氧化值不合格一般不會對人體的健康產生損害，但過多食用，嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。一般情況下，如果食品氧化變質，消費者在食用過程中能辨別出哈喇等異味，需避免食用。《食品安全國家標準 腌臘肉制品》（GB 2730-2015）中規定，臘肉中過氧化值最大限量為0.5g/100g。臘肉中過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致產品酸敗。

特別提示：廣大消費者在消費過程中若發現食品安全隱患，請撥打12345投訴舉報熱線電話進行投訴或舉報。