黃石市學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”100%覆蓋

荊楚網(wǎng)（湖北日?qǐng)?bào)網(wǎng)）訊（記者呂鑒蕾 通訊員戴鼎、李玉）4月23日，記者從黃石市食品藥品安全工作新聞發(fā)布會(huì)獲悉，該市學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”覆蓋率100%。

新聞發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。記者 呂鑒蕾 攝

校園食品安全提升是一項(xiàng)重要的民生工程。近年來(lái)，黃石市高標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)學(xué)校食品安全校（園）長(zhǎng)負(fù)責(zé)制、學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制、學(xué)校食品安全自查制，所有學(xué)校均實(shí)行大宗食品公開(kāi)招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購(gòu)，校園食品安全春秋兩季開(kāi)學(xué)檢查覆蓋率達(dá)到100%。

“目前，我市學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)‘明廚亮灶’覆蓋率100%，全市5家集體用餐配送單位和中央廚房全部通過(guò)HACCP或ISO22000認(rèn)證，高風(fēng)險(xiǎn)餐飲單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)現(xiàn)企業(yè)和品種全覆蓋。”黃石市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)方朝陽(yáng)說(shuō)。

與此同時(shí)，為倒逼學(xué)校食堂從嚴(yán)從細(xì)強(qiáng)管理，使校園食品安全工作更加透明，黃石還積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，督促指導(dǎo)各地以縣（市、區(qū)）為單位建立“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”管理指揮平臺(tái)，并與“鄂食安”智慧監(jiān)管平臺(tái)整體對(duì)接，推動(dòng)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”與“鄂食安”100％對(duì)接。

立足新技術(shù)、新應(yīng)用，該市還積極推廣應(yīng)用AI識(shí)別技術(shù)，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題進(jìn)行自動(dòng)抓拍預(yù)警和整改，充分發(fā)揮平臺(tái)監(jiān)測(cè)預(yù)警作用，提高智慧化監(jiān)管水平。