荊楚網（湖北日報網）訊（通訊員 耿文輝 劉飛 劉維）“春節期間，我們除了要負責全市線下大大小小的地標優品店佛手山藥的貨源供給外，還要做好線上十幾個平臺的直播，真的太忙了。”1月28日，在湖北香噗噗健康產業股份有限公司車間現場，對于常年從事山藥銷售的張偉來說，今年這個春節似乎比以往更加忙碌。
“下午我們又在（山藥）基地拿了1200多斤山藥，晚上拿回去打包，明天早上又要給大金鎮、石佛寺鎮的地標優品館。”張偉說。
佛手山藥作為一種“藥食兼用”草本植物，是武穴人年夜飯餐桌上的常見美食。今年春節期間，武穴市的特色佛手山藥，又一次成為了年貨市場的“搶手貨”。
大年初六，走進武穴市余川鎮大壩村佛手山藥基地，種植戶溫長江正在地里采收最后一批山藥。“像這個山藥就可以，又好看又好賣，年前這個山藥（銷售）很俏，今天又來了好幾撥人，銷路挺好的，就是挖不贏。”山藥種植戶溫長江高興地說。
“春節前后這段時間佛手山藥在土里養得肥壯，品質最好。聽說好吃我們就過來買，每年過年家里總是要買個幾十斤，過年走親訪友擰一點山藥也顯得倍有面兒。”從江西九江專程驅車來武穴采購的市民說陳女士說。
武穴“佛手山藥”因形狀酷似人的手，得名佛手山藥。因為武穴佛手山藥對地理條件的要求極其嚴苛，只有在海拔高，年平均氣溫比山外低三四度，土地多為沙質土壤的地方才能生長出形如手掌，品質最佳的佛手山藥。
相傳早在1400多年前，武穴人就開始種植佛手山藥了。因這種山藥狀似手掌，人們便名之為“佛手山藥”，“其肉質凝白，香糯卻又有一定脆度，糯而不膩，口感與中國其他地區的山藥明顯不同”，適合同排骨、魚頭、牛肉、豬肉等煲湯燜炒，且有藥食兩用的功效。據悉，2022年12月，武穴佛手山藥還被評為“全國名特優新農產品”。
近年來，武穴市圍繞“佛手山藥”做足農產品深加工文章，開發出山藥面條、山藥麻花、山藥飲料、山藥脆片、山藥罐頭；年山藥加工轉化量約500噸，去皮加工年加工量2000噸以上；線上山藥銷售網店100余家，年銷售山藥1200噸以上，山藥產業年創產值過億元。在膳食水平不斷提高的今天，為市民帶來更豐富的年貨選擇。
