通山縣舉辦餐飲行業食品安全培訓班

10月19日，通山縣“食品從業人員創業暨食品安全培訓班”結業。

本期培訓班，由通山縣市場監督管理局、縣烹飪酒店行業協會主辦，為期七天，30余家餐飲服務單位相關人員參加培訓。目的是進一步推進通山縣餐飲行業質量安全提升，加強和規范餐飲服務單位食品安全，提高餐飲服務單位食品安全管理能力和水平。

培訓班上，邀請省市食品衛生專家授課，專家對餐飲業管理操作規范進行了詳細解讀。主要從餐飲服務食品安全操作規范、餐飲服務食品安全風險防控及應急處置等方面入手，著重對餐飲單位在日常食品安全管理過程中應該注意的問題，包括餐飲單位“明廚亮灶”，從業人員的健康管理，食品及原材料的進貨查驗，加工場所環境衛生、食品添加劑“五專”管理，餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物管理等進行講解。并結合目前餐飲單位疫情防控工作，將餐飲單位疫情期間食品安全基本要求、從業人員管理規范、顧客防控管理、經營場所環境和設備管理要求等方面也納入了培訓重點。

“參訓單位和人員要提高認識、高度重視餐飲食品安全管理工作，努力提高餐飲服務操作水平，落實食品安全主體責任，規范餐飲經營行為，提升食品安全管理能力，保證餐飲食品安全。”該局食品流通監管股相關負責人對全體會員發出動員。

培訓班結業后，各餐飲單位紛紛表示內容實用，今后要主動提升食品安全管理水平，共同守護“舌尖上的安全”。