不捕 不賣　不買　不吃 禁食“江鮮”這道餐怎么做？

近日，為保護長江生態(tài)，我市全面啟動長江流域禁捕“百日攻堅戰(zhàn)”行動，同時深入集貿市場、超市、 餐飲店，在全市范圍內開展禁販、禁食長江水產(chǎn)品專項整治行動，發(fā)布《禁止長江流域重點水域水產(chǎn)品野生動物非法交易和廣告行為倡議書》。禁捕情況如何？生產(chǎn)、經(jīng)營單位和市民反應如何？記者進行了采訪。

禁捕： 重拳打擊非法捕撈 7月7日，市農業(yè)農村局聯(lián)合咸安區(qū)市場監(jiān)督管理局，開展禁販長江水產(chǎn)品專項執(zhí)法行動。

7月9日，市農業(yè)綜合執(zhí)法支隊聯(lián)合赤壁市農業(yè)農村局開展長江禁捕專項執(zhí)法行動。

7月10日，市農業(yè)綜合行政執(zhí)法支隊開展淦河打擊非法捕撈執(zhí)法行動，對龍?zhí)逗印坪雍腿斯ずM行突擊檢查。現(xiàn)場繳獲非法漁具地籠網(wǎng)10余個。

7月13日上午9點，赤壁市農業(yè)農村局漁政執(zhí)法大隊執(zhí)法人員正從窯咀下水，乘沖鋒舟進行江面巡邏，嚴查江面及江岸捕撈行為。

7月22日，我市開展了長江流域禁捕西涼湖聯(lián)合執(zhí)法行動。

連日來，我市全面啟動長江流域禁捕“百日攻堅戰(zhàn)”行動，以百日之期為限，嚴厲打擊各種非法捕撈行為，清理整治非法買賣地下產(chǎn)業(yè)鏈，扎實有力推進我市長江流域10年禁捕工作。

市農業(yè)綜合行政執(zhí)法支隊支隊長伍朝紅介紹，我市涉及長江禁捕的區(qū)域有四個：長江嘉魚至赤壁段，全長128公里；赤壁市皤河全長53.43公里；通山縣富水水庫面積3萬畝；西涼湖面積12.78萬畝。

此次禁捕行動，以“禁”為重點，圍繞“船（管住船舶）、捕（嚴禁捕撈）、販（江魚、湖鮮交易）、食（食用江魚）、轉（轉產(chǎn)轉業(yè)）”五字訣，打好長江流域禁捕“百日攻堅戰(zhàn)”。

整治中，執(zhí)法人員分兩組，一組在水面巡邏檢查，一組在路面巡江檢查。同時利用監(jiān)控、電子圍欄、船舶定位等技術手段加強監(jiān)管，對違法行為發(fā)現(xiàn)一起查處一起。

今年以來，我市共開展巡查執(zhí)法92次，清理湖區(qū)地籠網(wǎng)等非法捕撈漁具800余件，查獲銷毀地籠網(wǎng)、絲網(wǎng)、迷魂陣等非法捕撈漁具2000余套，沒收電魚設備50余臺，查獲非法捕撈漁獲物2000余斤。

伍朝紅表示，下一步將建立協(xié)作機制，定期組織水上、陸上巡回檢查、聯(lián)合執(zhí)法，形成水陸執(zhí)法閉環(huán)，以“零容忍”態(tài)度依法嚴厲打擊非法捕撈違法犯罪行動，全面維護整體生態(tài)平衡。

禁販： 農貿市場難覓江魚

華信農貿批發(fā)市場水產(chǎn)區(qū)是我市最大的水產(chǎn)品集散市場之一。22日上午，記者來到華信農貿批發(fā)市場，看到水產(chǎn)區(qū)的不少店招牌上的“長江魚”“長江鮮”等字樣都已經(jīng)被鏟除，整個市場內都找不到“長江魚鮮”等字樣。

“以前我賣的都是長江魚，現(xiàn)在轉賣塘魚了！”華信農貿批發(fā)市場一家水產(chǎn)店店主指著魚缸內的黃顙魚、鯽魚等水產(chǎn)品說道。該店鋪的墻面上還貼著一份《禁止長江流域重點水域水產(chǎn)品野生動物非法交易和廣告行為倡議書》，店主鄭重承諾，該店不養(yǎng)殖、采購、銷售野生動物和“長江魚鮮”產(chǎn)品。

“現(xiàn)在整個市場上都找不到長江水產(chǎn)品了。”該店主說。

當日，記者還走訪了宏大農貿市場、白茶菜市場等地發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)水產(chǎn)品攤主對長江禁捕政策非常了解，面對詢問，也都自覺表明，他們不賣長江魚，已經(jīng)轉賣池塘養(yǎng)殖的水產(chǎn)品了。

白茶菜市場一戶經(jīng)營水產(chǎn)的商販告訴記者，溫泉市場監(jiān)督管理所已經(jīng)對商戶進行了排查，也向他們強調宣傳了不要售賣江鮮。

這位商販坦言，現(xiàn)在水產(chǎn)養(yǎng)殖技術發(fā)達，人工養(yǎng)殖的魚蝦品質、賣相好，供貨穩(wěn)定，真正經(jīng)營江鮮的本來就不多，尤其是在平價的菜場，真正的江鮮就更少見了。之前偶爾有人打出江鮮的旗號，售賣的也不一定是野生的，現(xiàn)在管理更規(guī)范嚴格，對商戶們也是好事。

“全市只要涉及江鮮的店招牌都必須全部清除。”市市場監(jiān)督管理局相關負責人介紹，為全面貫徹長江禁捕工作，市市場監(jiān)督管理局對全市農貿市場、生鮮超市開展全覆蓋檢查，對含有“江鮮”“長江水產(chǎn)品”“野生”等廣告進行拆除或清除。

禁食： “江鮮”退出餐館菜單

潛山商業(yè)街上的“余廚”是一家以長江魚和野味為特色的餐廳。7月22日中午，記者來到余廚餐廳，發(fā)現(xiàn)餐廳已經(jīng)將店招上的“長江魚”“野味”字樣清除，餐廳入口處的江魚魚缸里空空如也，菜單上的“江魚一鍋鮮”也更換為“塘魚一鍋鮮”，美團等網(wǎng)絡平臺上，菜名也同步進行了更換。

余廚老板余亞兵告訴記者，餐廳接到相關部門的通知后，連夜訂做了新的店招，并對菜品進行了調整。

余亞兵介紹，餐廳主打江鮮和野味，所以調整之后，影響還是很大的。但是他仍有信心將餐廳經(jīng)營好，現(xiàn)在他們店的菜品也轉向了家常菜，主廚也正在研制一系列新菜品，估計8月份可以推出。

不以江鮮為主打菜的餐廳也積極配合禁售江鮮工作。咸安區(qū)“廚嫂”餐廳的店長周青告訴記者，廚嫂是湘菜餐廳，食材以紅肉、家禽為主，水產(chǎn)用量不大，餐廳對水產(chǎn)類食材進行了排查盤點，食材主要是家魚和塘蝦。

“禁食江鮮對咸寧餐飲業(yè)是一個大考驗，這就要求我市各個餐飲企業(yè)磨煉技藝，更新觀念，不斷推陳出新，用更精湛、更極致的烹飪技藝以及更加新穎的菜肴讓咸寧美食走得更遠。”市市場監(jiān)督管理局相關負責人說，咸寧美食不僅僅只有江鮮，希望餐飲企業(yè)將咸寧本土特產(chǎn)納入主打菜，在傳統(tǒng)菜方面提檔升級，對本土的原材料進行研究，選擇消費者普遍認可的色香味，讓顧客感受咸寧美食文化的魅力。

除了在創(chuàng)新菜品上下功夫，我市還有一些餐飲企業(yè)“另辟蹊徑”。多家餐飲企業(yè)正采取線上線下互動、網(wǎng)絡實體并舉的方式，持續(xù)推進管理創(chuàng)新、產(chǎn)品升級，適應消費新形勢，培育消費新業(yè)態(tài)。

市民支持禁江魚

十年內吃不到江鮮，市民對此如何反應？記者隨機采訪了一些市民，發(fā)現(xiàn)不少市民知道長江禁漁，即使此前不了解的，聽說后也表示了支持。

市民馬先生說：“對于我們老百姓而言，長江禁捕的影響其實有限，長江魚少的話我們就用塘魚、海魚來代替。而且，為了保護長江，保護我們的母親河，舍棄點個人的口腹之欲也沒什么。”

市民張女士告訴記者，自己本來對禁漁沒有概念，一次偶然跟出租車司機聊天才知道江河都是有禁漁期的。對于禁漁相關政策，希望商家能夠嚴格遵守，而作為消費者，她也會支持。

“長江大保護嘛，支持。”問到禁漁，一位市民脫口而出。他說，食用野生動物安全風險比較高，他的家人本來就是不吃的，現(xiàn)在有政策支持更有利于保護長江生物，“沒有買賣就沒有傷害”。

在御灣酒店，一桌正在用餐的食客也對禁漁表示了支持。食客說，沒有了江鮮還可以用塘鮮、海鮮替代，消費者應該全力配合長江保護工作。