不捕 不賣　不買　不吃 禁食“江鮮”這道餐怎么做？

近日，為保護長江生態，我市全面啟動長江流域禁捕“百日攻堅戰”行動，同時深入集貿市場、超市、 餐飲店，在全市范圍內開展禁販、禁食長江水產品專項整治行動，發布《禁止長江流域重點水域水產品野生動物非法交易和廣告行為倡議書》。禁捕情況如何？生產、經營單位和市民反應如何？記者進行了采訪。

禁捕： 重拳打擊非法捕撈 7月7日，市農業農村局聯合咸安區市場監督管理局，開展禁販長江水產品專項執法行動。

7月9日，市農業綜合執法支隊聯合赤壁市農業農村局開展長江禁捕專項執法行動。

7月10日，市農業綜合行政執法支隊開展淦河打擊非法捕撈執法行動，對龍潭河、淦河和人工湖進行突擊檢查。現場繳獲非法漁具地籠網10余個。

7月13日上午9點，赤壁市農業農村局漁政執法大隊執法人員正從窯咀下水，乘沖鋒舟進行江面巡邏，嚴查江面及江岸捕撈行為。

7月22日，我市開展了長江流域禁捕西涼湖聯合執法行動。

連日來，我市全面啟動長江流域禁捕“百日攻堅戰”行動，以百日之期為限，嚴厲打擊各種非法捕撈行為，清理整治非法買賣地下產業鏈，扎實有力推進我市長江流域10年禁捕工作。

市農業綜合行政執法支隊支隊長伍朝紅介紹，我市涉及長江禁捕的區域有四個：長江嘉魚至赤壁段，全長128公里；赤壁市皤河全長53.43公里；通山縣富水水庫面積3萬畝；西涼湖面積12.78萬畝。

此次禁捕行動，以“禁”為重點，圍繞“船（管住船舶）、捕（嚴禁捕撈）、販（江魚、湖鮮交易）、食（食用江魚）、轉（轉產轉業）”五字訣，打好長江流域禁捕“百日攻堅戰”。

整治中，執法人員分兩組，一組在水面巡邏檢查，一組在路面巡江檢查。同時利用監控、電子圍欄、船舶定位等技術手段加強監管，對違法行為發現一起查處一起。

今年以來，我市共開展巡查執法92次，清理湖區地籠網等非法捕撈漁具800余件，查獲銷毀地籠網、絲網、迷魂陣等非法捕撈漁具2000余套，沒收電魚設備50余臺，查獲非法捕撈漁獲物2000余斤。

伍朝紅表示，下一步將建立協作機制，定期組織水上、陸上巡回檢查、聯合執法，形成水陸執法閉環，以“零容忍”態度依法嚴厲打擊非法捕撈違法犯罪行動，全面維護整體生態平衡。

禁販： 農貿市場難覓江魚

華信農貿批發市場水產區是我市最大的水產品集散市場之一。22日上午，記者來到華信農貿批發市場，看到水產區的不少店招牌上的“長江魚”“長江鮮”等字樣都已經被鏟除，整個市場內都找不到“長江魚鮮”等字樣。

“以前我賣的都是長江魚，現在轉賣塘魚了！”華信農貿批發市場一家水產店店主指著魚缸內的黃顙魚、鯽魚等水產品說道。該店鋪的墻面上還貼著一份《禁止長江流域重點水域水產品野生動物非法交易和廣告行為倡議書》，店主鄭重承諾，該店不養殖、采購、銷售野生動物和“長江魚鮮”產品。

“現在整個市場上都找不到長江水產品了。”該店主說。

當日，記者還走訪了宏大農貿市場、白茶菜市場等地發現，大多數水產品攤主對長江禁捕政策非常了解，面對詢問，也都自覺表明，他們不賣長江魚，已經轉賣池塘養殖的水產品了。

白茶菜市場一戶經營水產的商販告訴記者，溫泉市場監督管理所已經對商戶進行了排查，也向他們強調宣傳了不要售賣江鮮。

這位商販坦言，現在水產養殖技術發達，人工養殖的魚蝦品質、賣相好，供貨穩定，真正經營江鮮的本來就不多，尤其是在平價的菜場，真正的江鮮就更少見了。之前偶爾有人打出江鮮的旗號，售賣的也不一定是野生的，現在管理更規范嚴格，對商戶們也是好事。

“全市只要涉及江鮮的店招牌都必須全部清除。”市市場監督管理局相關負責人介紹，為全面貫徹長江禁捕工作，市市場監督管理局對全市農貿市場、生鮮超市開展全覆蓋檢查，對含有“江鮮”“長江水產品”“野生”等廣告進行拆除或清除。

禁食： “江鮮”退出餐館菜單

潛山商業街上的“余廚”是一家以長江魚和野味為特色的餐廳。7月22日中午，記者來到余廚餐廳，發現餐廳已經將店招上的“長江魚”“野味”字樣清除，餐廳入口處的江魚魚缸里空空如也，菜單上的“江魚一鍋鮮”也更換為“塘魚一鍋鮮”，美團等網絡平臺上，菜名也同步進行了更換。

余廚老板余亞兵告訴記者，餐廳接到相關部門的通知后，連夜訂做了新的店招，并對菜品進行了調整。

余亞兵介紹，餐廳主打江鮮和野味，所以調整之后，影響還是很大的。但是他仍有信心將餐廳經營好，現在他們店的菜品也轉向了家常菜，主廚也正在研制一系列新菜品，估計8月份可以推出。

不以江鮮為主打菜的餐廳也積極配合禁售江鮮工作。咸安區“廚嫂”餐廳的店長周青告訴記者，廚嫂是湘菜餐廳，食材以紅肉、家禽為主，水產用量不大，餐廳對水產類食材進行了排查盤點，食材主要是家魚和塘蝦。

“禁食江鮮對咸寧餐飲業是一個大考驗，這就要求我市各個餐飲企業磨煉技藝，更新觀念，不斷推陳出新，用更精湛、更極致的烹飪技藝以及更加新穎的菜肴讓咸寧美食走得更遠。”市市場監督管理局相關負責人說，咸寧美食不僅僅只有江鮮，希望餐飲企業將咸寧本土特產納入主打菜，在傳統菜方面提檔升級，對本土的原材料進行研究，選擇消費者普遍認可的色香味，讓顧客感受咸寧美食文化的魅力。

除了在創新菜品上下功夫，我市還有一些餐飲企業“另辟蹊徑”。多家餐飲企業正采取線上線下互動、網絡實體并舉的方式，持續推進管理創新、產品升級，適應消費新形勢，培育消費新業態。

市民支持禁江魚

十年內吃不到江鮮，市民對此如何反應？記者隨機采訪了一些市民，發現不少市民知道長江禁漁，即使此前不了解的，聽說后也表示了支持。

市民馬先生說：“對于我們老百姓而言，長江禁捕的影響其實有限，長江魚少的話我們就用塘魚、海魚來代替。而且，為了保護長江，保護我們的母親河，舍棄點個人的口腹之欲也沒什么。”

市民張女士告訴記者，自己本來對禁漁沒有概念，一次偶然跟出租車司機聊天才知道江河都是有禁漁期的。對于禁漁相關政策，希望商家能夠嚴格遵守，而作為消費者，她也會支持。

“長江大保護嘛，支持。”問到禁漁，一位市民脫口而出。他說，食用野生動物安全風險比較高，他的家人本來就是不吃的，現在有政策支持更有利于保護長江生物，“沒有買賣就沒有傷害”。

在御灣酒店，一桌正在用餐的食客也對禁漁表示了支持。食客說，沒有了江鮮還可以用塘鮮、海鮮替代，消費者應該全力配合長江保護工作。