咸寧新聞網訊 咸寧日報全媒體記者王恬、實習生蔣敦文報道：3月29日，記者在咸安區懷德路的一家火鍋店看到，來此就餐的市民川流不息。正在該店用餐的胡女士說：“這里有明廚亮灶，每道菜品的清洗制作過程都可以看到，讓我們用餐更加放心、安心?！?/p>
胡女士提到的明廚亮灶，就是通過視頻監控將餐飲后廚的環境衛生、設施設備、菜品制作過程展示出來接受監督。
明廚亮灶是我市筑牢食品安全網的舉措之一。近年來，市委市政府高度重視食品安全示范創建工作，分別于2015年和2017年將“實施放心餐飲工程，打造放心餐飲示范店”和“全市建設食品追溯體系單位或名廚亮灶示范單位600家”列為政府“十件實事”。
我市積極開展餐飲單位調查摸底，對全市1.8萬家餐飲單位建立監管檔案，做到底數清、情況明。推進餐飲“明廚亮灶”建設，倡導餐飲服務單位建設智能化的視頻監控式“明廚亮灶”，通過信息化系統及時糾正不當的餐飲食品加工操作行為。同時，大力開展學校食堂、“兩超一非”、地溝油等專項整治工作，查處餐飲食品違法案件863件。
我市還加快推進小餐飲改造工程，在市實驗外國語學校、潛山森林公園、鄂高等位置規劃設置16個流動攤販臨時疏導點，實現食品攤販定點、定時經營。
截止目前，全市共創建省級“餐飲示范街”4條，“示范餐飲單位”48家、 “放心食堂”15家；創建市級“放心餐飲”示范街區（旅游景區）20條（處），“放心餐飲”示范店361家；創建“明廚亮灶”餐飲單位702家。
